Biskuit Puding Kapas Jepang: Resep Dengan Foto Selangkah Demi Selangkah

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Biskuit katun Jepang: membuat suguhan segar tanpa kesalahan

Nama biskuit yang luar biasa ini bukan tanpa alasan yang merayap di kata “kapas”. Ketika dimasak dengan benar, hasilnya menjadi ringan, lembut dan benar-benar lapang - seperti kapas yang mekar di awan di batang. Hal utama adalah jangan melanggar teknologi dan mengamati rezim suhu.

Cara membuat biskuit kapas Jepang: resep langkah demi langkah

Jika Anda telah menemukan resep serupa, tetapi dengan krim mentega dalam komposisinya, maka itu bukan tentang biskuit, tetapi tentang kue keju kapas - sesuatu yang enak, tetapi jauh dari empuk dan longgar. Sekarang kami mengundang Anda untuk mencoba membuat biskuit.

Daging biskuit yang lapang ini dibandingkan dengan kapas.

Anda akan perlu:

• 7 telur;
• 90 g gula;
• 80 g tepung;
• 80 ml krim dengan kandungan lemak apa pun;
• 60 g mentega;
• 1 sendok teh gula vanila;
• sejumput garam.

Memasak.

1. Untuk 6 butir telur, pisahkan putihnya dari kuning telur.

   

   Penting agar tidak ada setetes kuning telur yang masuk ke dalam putihnya, jika tidak mereka tidak akan kocok

2. Sisihkan putih telur (Anda bisa mendinginkannya di lemari es agar lebih mudah dikocok), dan campurkan kuning telur dengan telur terakhir, gula pasir, gula vanila dan kocok hingga adonan menjadi hampir dua kali lipat. Ini akan memakan waktu 7-10 menit.

   

   Beberapa orang mencambuk kuning telur tanpa gula, menambahkannya ke protein, tetapi Anda dapat melakukan apa yang biasa Anda lakukan

3. Melanjutkan mengocok kuning telur, secara bertahap - dalam porsi 2-3 sdm. l. - tambahkan tepung dan krim yang diayak.

   

   Tambahkan tepung dan krim dalam porsi kecil

4. Lelehkan mentega, biarkan agak dingin dan tuangkan ke dalam adonan yang dihasilkan sedikit demi sedikit. Menggerakkan.

   

   Lebih baik mencairkan mentega di bak air atau di microwave - ini akan mencegahnya gosong jika perhatian Anda terganggu

5. Campurkan putih telur dengan garam dan kocok hingga lembut, berbentuk bulat.

   

   Tambahkan sesendok jus lemon ke protein dan mereka akan berdetak lebih cepat.

6. Masukkan putih telur ke dalam adonan dengan lembut, aduk dari bawah ke atas dalam satu arah. Pada tahap ini, bertindaklah dengan sangat hati-hati: jika protein tidak terdistribusi dengan baik dalam massa total, biskuitnya tidak akan enak.

   

   Gunakan spatula silikon agar tidak merusak gelembung telur kocok saat mengaduk adonan

7. Tempatkan adonan di kertas roti berlapis dan loyang yang sudah diminyaki.

   

   Adonan akan menjadi cair

8. Masukkan biskuit masa depan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 170 ° dan panggang selama sekitar 20 menit. Kemudian kurangi suhu hingga 150 ° dan tunggu 20 menit lagi. Jangan buka pintunya!

   

   Letakkan beberapa kaleng air di bawah rak kawat untuk mencegah biskuit gosong

9. Setelah oven dimatikan, tunggu sekitar seperempat jam, keluarkan biskuit dari cetakan dan dinginkan.

   

   Biskuit yang sudah jadi akan sedikit melorot, jangan khawatir

Kesalahan dasar pemula

Anda mengikuti resepnya dengan ketat, tetapi biskuitnya gagal. Apa masalahnya?

1. Kurangnya kemegahan - Anda belum mengocok putihnya dengan cukup baik.
2. Biskuitnya sangat opal - Anda tidak mencampurkan protein ke dalam adonan dengan baik atau Anda membuka oven lebih awal.
3. Adonannya terlalu padat - Anda sudah terlalu banyak menggunakan gula atau gagal membuat tepung.

Dalam versi klasik, biskuit dipotong setengah memanjang dan diolesi krim stroberi. Tetapi saya tidak punya waktu untuk mencairkan stroberi dan mencari krim kental, jadi keju cottage, yang dikocok dengan susu kental, mulai berbisnis. Ternyata sangat bagus.

Video: kue bolu kapas dalam minyak sayur

Biskuit kapas cukup berubah-ubah dalam persiapan, tetapi jika Anda mendekati masalah ini dengan rajin dan mengikuti resepnya dengan tepat, Anda pasti akan berhasil. Dan Anda dapat yakin bahwa itu tidak akan duduk di atas meja.