Rebusan Daging Babi Di Rumah: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Sup daging babi buatan sendiri yang lezat: lebih baik dari toko

Di antara banyak pengawet yang lezat, yang toplesnya tersembunyi di rak-rak lemari es, gudang, dan gudang bawah tanah kami, salah satu tempat prioritas ditempati oleh sup. Ya, Anda harus mengutak-atik persiapan daging dan unggas untuk masa depan, tetapi hasilnya sepadan, karena produk rumahan hampir selalu lebih enak dan lebih sehat daripada yang ditawarkan kepada kami oleh produsen modern. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak sup daging babi yang empuk di rumah.

Kandungan

• 1 Resep sup daging babi langkah demi langkah di rumah

  • 1.1 Rebusan daging babi buatan sendiri dengan saus tomat dalam autoclave

    1.1.1 Video: Pork Stew dalam Autoclave

  • 1.2 Rebusan daging babi buatan sendiri dalam slow cooker

    1.2.1 Video: sup nyata dalam multicooker

  • 1.3 Rebusan daging babi buatan sendiri dengan kacang polong di atas kompor

    1.3.1 Video: sup daging babi buatan sendiri tanpa autoclave

Resep sup daging babi langkah demi langkah di rumah

Suatu ketika, ketika saya masih kecil berusia 7–8 tahun, sebuah mesin yang belum pernah terjadi sebelumnya dan menakutkan muncul di halaman rumah kami. Ternyata, orang tua memutuskan untuk memasak rebusan di rumah dan untuk ini mereka meminjam autoclave untuk penggunaan sementara - perangkat khusus yang dengannya Anda dapat membuat olahan lezat dari daging, ikan, dan bahkan sayuran. Saya ingat bahwa selama pekerjaan monster besi (seperti yang terlihat bagi saya saat itu), ibu saya melarang siapa pun untuk mendekatinya, menjelaskan bahwa itu eksplosif … Kemudian, di atas meja dapur, deretan toples kaca kecil dengan potongan daging lezat yang diisi dengan lemak babi berbaris. Dan apa rasanya! Tidak mungkin dijelaskan dengan kata-kata. Seiring waktu, saya mencoba banyak pilihan untuk sup buatan sendiri, termasuk dimasak dan tanpa menggunakan autoclave. Saya tidak bisa mengatakan bahwa semua resep sesuai dengan selera saya,tetapi sekitar sepuluh cara untuk membuat daging kaleng mengambil halaman mereka di buku catatan kuliner keluarga kami. Saya membagikan beberapa di antaranya.

Rebusan daging babi buatan sendiri dengan saus tomat dalam autoclave

Daging yang diolah menurut resep ini ternyata agak mirip dengan kebab babi. Saya ingin segera mencatat bahwa jumlah komponen dalam daftar di bawah ini dirancang untuk persiapan 1 kaleng rebusan dengan volume 0,5 liter, oleh karena itu, tambah jumlahnya secara proporsional tergantung pada berapa banyak kaleng pengawet yang ingin Anda dapatkan sebagai hasilnya.

Bahan:

• 450 g daging babi;
• 2-3 sdm. l. saos tomat;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan potongan daging babi.

   

   Siapkan sepotong daging dengan berat yang tepat

2. Potong daging menjadi potongan besar berbentuk bebas.

   

   Potong daging babi menjadi beberapa bagian

3. Pindahkan daging babi ke mangkuk besar, tambahkan garam dan lada hitam, aduk semuanya.

   

   Bumbui daging dengan garam dan lada hitam

4. Tambahkan saus tomat, aduk rebusan lagi.

   

   Aduk daging babi dengan saus tomat

5. Olesi daging dengan aditif dalam toples yang telah disterilkan sebelumnya, tutup dengan tutup steril dan gulung.

   

   Tempatkan daging dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya

6. Masukkan toples ke dalam autoclave dan isi dengan air sehingga menutupi rebusan sejauh 3 cm.
7. Tutup perangkat, pompa tekanan hingga 1,2 atmosfer.
8. Letakkan autoclave di atas api, panaskan hingga 120 derajat dan masak rebusan selama 40 menit.
9. Matikan perangkat dan biarkan tidak terbuka sampai benar-benar dingin.

10. Dalam beberapa langkah, lepaskan tekanan dalam autoclave yang sudah didinginkan, buka dan angkat rebusan yang sudah jadi.

    

    Saat autoklaf sudah benar-benar dingin, rebusan bisa dihilangkan

Penulis video berikut menawarkan cara alternatif untuk memasak rebusan dalam autoclave.

Video: sup daging babi dalam autoclave

Rebusan daging babi buatan sendiri dalam slow cooker

Jika Anda tidak memiliki autoclave, jangan terburu-buru marah dan lari ke toko, karena sup daging babi yang enak dapat dimasak dengan bantuan asisten dapur populer - multicooker, yang populer di zaman kita.

Bahan:

• 2 kg daging babi tanpa tulang;
• 10 merica hitam;
• 2 lembar daun salam;
• 1 sendok teh. air;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan makanan yang Anda inginkan.

   

   Tempatkan bahan yang Anda butuhkan di meja kerja Anda

2. Potong daging menjadi potongan kecil.

   

   Siapkan dagingnya

3. Pindahkan daging babi ke mangkuk multicooker, kirim merica, daun laurel, dan garam ke sana.

   

   Masukkan daging dan bumbu ke dalam slow cooker

4. Tuang ke dalam air.

   

   Tambahkan segelas air

5. Tutup alat dan masak rebusan selama 4 jam, atur mode "Stew".

   

   Rebus daging hingga empuk

6. Sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

7. Tempatkan daging yang sudah disiapkan dalam wadah yang sudah disiapkan dan kencangkan tutupnya.

   

   Tempatkan rebusan panas dalam toples steril

8. Balikkan stoples rebus dan dinginkan.

9. Simpan pengawet yang sudah jadi di lemari es atau di tempat yang sejuk dan gelap.

   

   Simpan rebusan Anda di tempat yang sejuk dan nikmati kapan pun Anda mau

Dengan menonton video di bawah ini, Anda akan mengetahui bagaimana lagi Anda bisa membuat semur daging babi rumahan menggunakan multicooker.

Video: rebusan asli dalam slow cooker

Sup daging babi buatan sendiri dengan kacang polong di atas kompor

Jika Anda belum memiliki multicooker, silakan mencoba membuat rebusan menggunakan wajan biasa. Rasa dan aroma hidangan ini tidak kalah dengan pilihan daging kalengan yang dijelaskan di atas.

Bahan:

• 250 g daging babi;
• 100 g kacang polong kering;
• 120 g lemak babi segar;
• 1/4 bawang;
• 5 merica hitam;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan:

1. Potong daging babi tanpa lemak menjadi potongan berukuran sedang.

   

   Potong dagingnya

2. Tambahkan lada hitam (bubuk dan kacang polong), garam.

   

   Tambahkan merica dan garam ke daging

3. Kirim bawang bombay cincang halus ke semangkuk daging.

   

   Tambahkan bawang cincang

4. Pindahkan daging dengan bumbu dan bawang ke wadah (toples) steril, hancurkan ringan.

   

   Masukkan daging dan bawang bombai ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan

5. Masukkan kacang polong ke dalam toples dan tuangkan air sehingga mengisi setengah dari ruang kosong.

   

   Tuang kacang polong dan tuangkan air

6. Tutupi toples dengan penutup, taruh dalam panci dengan air (cairan harus mencapai "bahu" wadah kaca).

   

   Tempatkan benda kerja di dalam panci berisi air

7. Letakkan panci di atas kompor dan saat air mendidih, kecilkan api hingga kecil. Tutupi wadah dengan tutupnya dan didihkan selama satu jam.

8. Potong lemak babi menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam penggorengan dan panaskan hingga lemak cair dalam jumlah maksimal mencair.

   

   Lelehkan lemak dari lemak babi

9. Satu jam kemudian, ketika kacang polong di dalam toples sudah jenuh dengan air dan mengembang, beri garam pada benda kerja dan tuangkan lemak babi ke dalam benda kerja.
10. Tutup panci lagi dan rebus daging dan kacang polong selama 3 jam lagi.

11. Gulung toples dengan penutup logam, balikkan, dinginkan.

    

    Gulung stoples rebusan dan dinginkan

12. Simpan rebusan yang sudah jadi selama sekitar 6 bulan dan pastikan untuk memanaskannya kembali sebelum digunakan.

    

    Panaskan kembali rebusan daging babi dengan kacang polong sebelum dimakan

Selanjutnya, saya sarankan sup besar lainnya di atas kompor.

Video: sup daging babi buatan sendiri tanpa autoclave

Rebusan daging babi buatan sendiri adalah persiapan yang sangat baik yang cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat. Terlepas dari kenyataan bahwa memasak membutuhkan tenaga dan waktu, tidak ada yang sulit dalam menciptakan pengawetan seperti itu. Masak dengan nikmat dan selamat makan!