Sup Tom Yam Di Rumah: Resep Langkah Demi Langkah Dengan Santan, Udang, Foto Dan Video

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

Seperti sedang liburan: membuat sop tom yum di rumah

Sup asam manis dan asam tom yam terkenal tidak hanya di Thailand, di mana ini adalah hidangan tradisional. Hidangan ini populer di Rusia, Amerika, dan negara-negara Eropa. Sup tom yam bisa dibuat sendiri di rumah, hanya membutuhkan sedikit waktu dan satu set kecil bahan khusus, beberapa di antaranya bisa diganti dengan produk yang sudah tidak asing lagi.

Sup Tom Yum klasik dengan udang dan santan

Tom yam klasik diolah menggunakan kaldu herbal dan kaldu ayam. Namun pada versi kedua, supnya ternyata lebih pekat dan memiliki rasa dan aroma yang kaya. Tapi santan adalah bahan yang sangat diperlukan; tanpanya, hidangan tidak akan memiliki rasa krim yang indah.

Bahan untuk sup tom yum klasik:

• 2,5 liter kaldu ayam;
• 300-400 g udang galah;
• 3-4 lembar daun jeruk purut;
• 3-4 siung bawang putih;
• 20 g akar lengkuas;
• 2-3 batang serai (serai);
• 1 sendok teh. l. pasta untuk sup tom yam;
• 1 tomat;
• 3-4 jamur shiitake atau 15 g dikeringkan;
• 200 ml santan;
• 1 sendok teh saus ikan;
• garam secukupnya.

Resep untuk sup tom yum klasik:

1. Akar lengkuas harus dipotong kecil-kecil. Potong daun jeruk purut dan serai. Potong bawang putih secara kasar. Masukkan sayuran ke dalam kaldu dan masak selama 20 menit.

   

   Lebih baik memilih bumbu dan sayuran segar untuk sup tom yam, daripada dikeringkan

2. Potong jamur menjadi kubus kecil. Jika shiitake kering, rendam dulu dalam air selama 30 menit.

   

   Shiitake memberi sup tom yam aroma kayu dan rasa yang kaya

3. Potong tomat matang menjadi kubus besar. Tambahkan ke kaldu bersama dengan jamur. Keluarkan potongan besar serai dan jeruk purut.

   

   Anda membutuhkan pisau tajam untuk memotong tomat.

4. Kupas udang galah, sisakan ekornya. Rendam dalam sup dan didihkan selama 5 menit dengan api kecil.

   

   King prawn bisa diganti dengan tiger prawn

5. Panaskan santan secara terpisah dan campur dengan kecap ikan. Kocok perlahan untuk mengaduk rata. Tuang ke dalam panci sup dan aduk.

   

   Anda bisa menggunakan krim kelapa sebagai pengganti santan.

6. Panaskan pasta untuk kuah tom yam dalam wajan kering dan langsung gabungkan dengan isi wajan.

   

   Pasta Sup Tom Yum berisi cabai dan jahe kering, dan wajan panas akan membuat rasa bumbu berkembang lebih baik.

7. Matikan api, tutupi kuah dengan penutup dan diamkan selama 5-7 menit. Lalu sajikan.

   

   Sup tom yum dengan udang dan santan harus disajikan panas

Makanan yang bisa menggantikan beberapa bahan sup

Sekarang di hampir setiap toko Anda dapat menemukan paket dengan satu set sayuran dan sayuran yang ditujukan untuk membuat sup tom yam. Toserba besar sering kali menjual kecap ikan dan pasta tom yam. Jika Anda belum menemukan beberapa bahannya, tetapi ingin memasak sop eksotis yang harum, Anda bisa mencontek dan mengganti produknya dengan yang lebih terjangkau.

Opsi pengganti:

• Kecap ikan memberikan rasa sup tom yam yang luar biasa dan sulit ditiru dengan makanan konvensional. Tetapi jika Anda masih harus menggantinya, maka hanya dengan kedelai. Pilihan lainnya mengubah rasa hidangan;
• santan kalengan atau segar mudah diganti dengan susu bubuk yang dicampur dengan santan biasa dalam proporsi yang seimbang;
• Pasta Tom Yam sangat sulit untuk diganti, produk yang terlalu eksotis digunakan untuk itu. Mereka memberikan rasa dan aroma yang tak terlupakan pada hidangan yang sudah jadi. Anda hanya dapat mengganti pasta dengan bubuk kering yang dibuat dari rempah-rempah yang sama;
• jeruk purut dapat diganti dengan kulit jeruk nipis segar dalam jumlah yang sama;
• alih-alih akar lengkuas, akar jahe lebih cocok;
• Jamur shiitake mudah diganti menjadi jamur tiram atau bahkan champignon (dalam kasus ekstrim).

Sup tom yum dengan ayam dan tomat ceri

Selain udang, ayam juga digunakan untuk membuat sop tom yam. Dalam hal ini, lebih baik menambahkan tomat ceri ke dalam hidangan, karena akan memberikan rasa manis pada sup.

Produk untuk Tom Yum Chicken Soup:

• 300 g fillet ayam;
• 300 g tulang ayam;
• 2 liter air;
• 200 g jamur (jamur tiram atau sampanye);
• 2 buah. Bawang Merah;
• 1/2 cabai merah tanpa biji;
• 6 tomat ceri;
• 3-4 lembar daun jeruk purut;
• 20 g serai;
• 20 g akar lengkuas;
• 100 ml santan;
• 1 sendok teh saus tom yam;
• 1 sendok teh saus ikan;
• sayuran hijau untuk disajikan;
• garam secukupnya.

Resep:

1. Rebus kaldu tulang ayam.

   

   Kaldu tulang ayam harus dimasak selama 2-2,5 jam dengan api kecil

2. Angkat tulang dari kaldu yang sudah jadi dan celupkan akar lengkuas, bawang merah potong cincin, serai dan daun jeruk purut ke dalamnya. Rebus dengan api kecil selama setengah jam, lalu angkat dengan sendok berlubang dan saring kaldu.

   

   Bumbu dan bawang merah yang direbus dalam kaldu harus dibuang, karena semua sari pedasnya telah dimasukkan ke dalam kaldu.

3. Potong fillet ayam menjadi potongan berukuran sedang. Celupkan kaldu dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Hapus busa dengan sendok berlubang.

   

   Fillet ayam lebih baik didinginkan

4. Potong jamur tiram.

   

   Jamur tiram memiliki aroma yang lebih kaya dari champignon, jadi lebih baik dikonsumsi untuk sup tom yam

5. Potong tomat ceri menjadi empat bagian. Tambahkan jamur dan tomat ke dalam kaldu dengan fillet ayam. Tambahkan cabai merah, potong cincin tipis. Rebus selama 10 menit lagi.

   

   Tomat ceri harus matang dan berair

6. Tambahkan pasta tom yam dan kecap ikan ke dalam sup dan aduk. Coba dan tambahkan garam jika perlu. Panaskan santan di dalam microwave.

   

   Jangan pernah merebus santan, harus panas, tapi jangan sampai mendidih

7. Tambahkan ke dalam sup mendidih dan segera panaskan hingga kecil. Setelah satu menit matikan dan tutup dengan penutup. Diamkan selama 10 menit dan sajikan di mangkuk.

   

   Sup ayam tom yum disajikan dengan bumbu musiman segar

Video: Sup Tom Yam dengan cumi-cumi dan kerang dari Viktor Burda

Setelah liburan di Thailand, saya sekeluarga merindukan sup udang pedas dan seafood lainnya. Tom yam juga jatuh hati pada anak-anak, karena ketajamannya tertutup oleh santan, dan penampilannya yang menggugah selera bahkan menarik perhatian "anak kecil". Setelah kembali dari liburan, saya segera mulai mencari resep sup yang enak dan segera mulai memasaknya sendiri. Ternyata itu ideal untuk iklim kita. Panas, dengan bumbu harum pedas, sup tom yam hangat sempurna di cuaca buruk. Dan saya membeli semua bahan yang diperlukan di toko online khusus. Mereka cukup untuk waktu yang lama, jadi pembeliannya cukup murah.

Mengikuti resepnya, Anda bisa dengan cepat dan tanpa repot menyiapkan sop tom yum wangi di rumah. Bahkan jika Anda mengganti beberapa bahan dengan yang lebih terjangkau, ternyata tetap sangat enak dan tidak biasa. Sup hangat yang pedas juga bisa disajikan di atas meja pesta.