Resep Terbaik Untuk Saus Untuk Lauk Pauk

2024 Pengarang: Bailey Albertson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 13:01

5 resep sambal nasi atau pasta yang enak dan cepat

Lauk pauk paling hemat, dan terkadang hidangan utama di menu kebanyakan orang di Rusia, adalah pasta, nasi, atau soba. Saus sederhana dengan basis yang berbeda membantu mendiversifikasi rasanya.

Dengan krim asam dan bawang putih

Saus serbaguna dan mudah disiapkan dapat disajikan tidak hanya dengan pasta dan nasi, tetapi juga dengan hidangan sayuran atau daging. Pada musimnya, lebih baik mengambil kemangi segar hijau atau ungu - itu membuat saus lebih beraroma. Untuk memberi balutan warna oranye yang bagus, Anda bisa menambahkan sedikit kunyit jika mau.

Anda akan perlu:

• 40 g bawang putih;
• 100 g krim asam;
• beberapa sdm. l. mayones;
• secukupnya - kemangi dan garam.

Persiapan:

1. Potong kemangi, buang bawang putih melalui alat press atau parut di parutan halus. Lebih mudah menggunakan parutan pala kecil untuk tujuan ini. Anda bisa menghancurkan siung bawang putih dengan pisau lebar, lalu cincang halus.
2. Aduk krim asam dengan mayones, tambahkan bawang putih dengan kemangi, garam. Aduk rata dengan pengocok atau blender.
3. Sebaiknya diamkan saus sebentar sebelum digunakan.

Dengan tomat dan bawang

Saus tomat tergolong basa. Artinya, atas dasar itu, menggunakan berbagai aditif dan satu set rempah-rempah, Anda dapat menyiapkan banyak kuah lainnya. Tomat yang menyusunnya menjadi lebih sehat saat dimasak. Oleh karena itu, saus berbahan dasar tomat dianggap sebagai salah satu yang paling populer untuk mengisi pasta dan hidangan lainnya. Lebih baik memilih bawang untuk dimasak dengan sisik "berdaging".

Anda akan perlu:

• 4 tomat sedang;
• 2 bawang bombay besar;
• beberapa Seni. l. minyak zaitun;
• beberapa sejumput pala parut;
• setengah sdt campuran ramuan Mediterania;
• secukupnya - merica, gula dan garam.

Persiapan:

1. Masukkan tomat matang ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu tuangkan dengan air dingin. Kupas kulit buah, potong, buang bijinya, masukkan ke dalam blender, haluskan hingga haluskan. Anda harus mendapatkan sekitar gelas dengan massa yang hampir homogen. Alih-alih buah-buahan segar, Anda dapat mengambil jus kaleng dengan jus Anda sendiri atau jus tomat buatan sendiri dari panen musim gugur. Kasus ekstrim adalah pasta tomat, diencerkan dengan air, tetapi berkualitas baik.
2. Potong bawang menjadi dua - agar lebih mudah dan cepat mengupasnya, potong menjadi dua bagian. Dalam panci, panaskan minyak sampai bau spesifiknya hilang, tuangkan bawang bombay. Goreng, aduk sesekali, sampai "perona pipi" keemasan muncul.
3. Buat api lebih kecil, tuangkan tomat cincang, biarkan mendidih, didihkan selama 3-4 menit, tambahkan bumbu, garam, merica, aduk. Masak, tutup, sekitar 10 menit. Jika saus tampak encer, buka panci untuk menguapkan kelembapan berlebih.

Dengan plum dan apel

Saus yang harum dan nikmat ini akan mengubah pasta biasa menjadi mahakarya kuliner. Dan tidak membutuhkan bahan yang mahal. Ini juga cocok untuk ikan dan daging apa pun. Memasak dengan sangat cepat, selalu menjadi lezat. Resep ini berkah bagi "penggemar" plum dan penganut PP, juga bisa digunakan untuk memasak saus aprikot kering.

Bahan:

• 150-200 g plum;
• 2 siung bawang putih;
• sebuah apel;
• 2-3 kacang kenari;
• sdt ketiga hop-suneli;
• secukupnya - garam.

Persiapan:

1. Bilas plum dengan air hangat. Jika sudah lunak, Anda tinggal menuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan, sedangkan yang keras harus direbus dalam segelas air panas selama kurang lebih 5 menit dengan api sedang, masukkan ke dalam panci kecil.
2. Tiriskan sebagian kaldu, sisakan hanya seperempat bagian. Bawalah buah kering hingga menjadi bubur dengan blender imersi, lalu gosok melalui saringan untuk menghilangkan semua partikel padat. Jika kekentalan sausnya tidak sesuai dengan Anda, maka Anda bisa menambahkan kaldu yang sudah dikeringkan dan aduk rata lagi.
3. Potong atau giling kacang dalam penggiling kopi, tetapi tetap ada potongan-potongan kecil. Kupas dan potong apel menjadi pasta prune. Tambahkan hop-suneli dan bawang putih yang dihancurkan dengan pers ke dalam campuran, tetapi lebih baik parut di parutan halus, beri garam. Kocok massa dengan baik lagi dengan blender. Sausnya bisa disajikan panas atau dingin.

Dengan pasta tomat dan tepung

Sangat mudah untuk menyiapkan saus aromatik dan enak. Itu dibuat dari produk-produk yang selalu dimiliki ibu rumah tangga di rumah, terutama jika keluarga memuja borscht. Jika tidak ada wine, maka Anda bisa mengambil setengah gelas kaldu lagi untuk memasak. Goreng tepung terlebih dahulu dalam wajan kering sampai muncul warna krem.

Bahan:

• Seni. kaldu;
• beberapa sdt pasta tomat;
• 50 g mentega;
• satu setengah st. l. tepung;
• beberapa bawang bombay ukuran sedang;
• setengah st. Anggur Putih Kering;
• 50 ml kecap;
• secukupnya - paprika, garam dan merica.

Persiapan:

1. Potong bawang menjadi kubus kecil, tuangkan ke dalam wajan dengan minyak yang dipanaskan dengan baik, goreng hingga transparan dan berbau harum. Tuang kecap dengan anggur, aduk, didihkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
2. Dinginkan massa sedikit dan campur dalam blender dengan mentega, kaldu, tepung, kecap dan pasta.
3. Tuang adonan ke dalam wajan, didihkan, tambahkan garam, merica dari gilingan, tambahkan paprika, aduk, panaskan sebentar. Dapat disajikan dengan pasta, lauk sereal, dan daging.

Dengan susu dan krim

Saus universal yang lezat dan lembut. Mempersiapkan dengan mudah dan cukup cepat. Anda hanya perlu menggunakan minyak alami di dalamnya tanpa aditif nabati.

Bahan:

• bawang ukuran sedang;
• 40-50 g minyak;
• beberapa Seni. l. tepung;
• Seni. krim;
• satu setengah sdm. susu;
• 5-7 cengkeh;
• secukupnya - garam dan bumbu.

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dalam wajan besi tuang, tambahkan tepung melalui saringan kecil, aduk, panaskan selama beberapa menit, dan dinginkan.
2. Campur krim dengan susu, hangatkan sedikit. Tuang campuran ke dalam wajan dalam beberapa bagian, aduk rata setelah setiap penambahan.
3. Isi bawang dengan kuncup cengkeh, masukkan saus, masak sampai empuk selama sekitar setengah jam dengan api kecil; regangan. Untuk menghindari munculnya kerak pada permukaan kuah, maka perlu diolesi mentega tipis di atasnya.